Zucchini Taler mit Käse Topping

Knackig und cremig… Zucchinitaler mit Käsetopping

Zucchinitaler
Kategorie... Beilage empfolener Grill... Gasgrill Grillmethode... direkt, indirekt Schwierigkeitsgrad... einfach Rezept geeignet für... 4 Portionen Vorbereitungszeit... ca. 20 Minuten Grillzeit... ca. 10 Minuten (200-230°C) plus ca. 2-4 Minuten (300°C)

Zutaten

4 Stk. Zucchini mittelgroß 200 g Schafskäse 150 g milder Ziegenfrischkäse 200 g königer Frischkäse n.B. Parmesan oder Cheddar gehobelt n.B. Olivenöl n.B. Salz & Pfeffer bunt gemahlen

Ausrüstung

  • Grill mit Warmhalterost
  • Grillplatte oder gelochtes Edelstahlblech
  • Trennfett oder Pinsel

Zubereitung

Schafskäse mit einer Gabel zerkleinern und mit der Kräutermischung (bspw. mediterrane Kräuter wie Oregano, Thymian etc.) und etwas buntem Pfeffer aus der Mühle würzen. Nun den Ziegenfrischkäse und körnigen Frischkäse hinzugeben und alles gut vermischen, nach Bedarf ein wenig Olivenöl hinzu geben, damit die Konsistenz cremiger wird. Zucchini in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden (aus einer mittelgroßen Zucchini entstehen ca. 8-10 Scheiben). Danach alle Scheiben in eine große Form geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und ggf. mediterraner Kräutermischung marinieren. Grill auf 200-230 °C vorheizen. Die Grillplatte bzw. das gelochte Edelstahlblech mit Öl oder Trennfett einfetten. Die marinierten Zucchinitaler kurz von beiden Seiten grillen, bis sie Röstaromen und eine goldgelbe Oberfläche angenommen haben, dann die Taler vom Grill nehmen (Gemüse muss bissfest sein).

Im Anschluss das Käsetopping mit einem Teelöffel auf die Scheiben setzen. Je nach Geschmack kann dieses noch zusätzlich mit ein wenig gehobeltem Parmesan bzw. Cheddar ergänzt werden.

Nun werden die Zucchinitaler indirekt mit Oberhitze auf dem Warmhalterost bei ca. 300 °C für 2-4 Minuten „kurz“ gegrillt. Nach dem Abkühlen können die Zucchini-Käse-Taler serviert werden.

Zucchini-Taler

Abkürzungen


EL = Esslöffel | TL = Teelöffel | Msp = Messerspitze | ml = Milliliter (1000 ml= 1 Liter) | Pkg. = Packung | g = Gramm (1000 Gramm = 1 kg) | kg = Kilogramm | n.B. = nach Bedarf

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